پیتر دینکلیج در شهر کوچکی به نام لئونیا در نیوجرسی متولد شد. مادرش یک معلم موسیقی مدرسه ابتدایی و پدرش فروشنده بیمه بود. او در مندهام، نیوجرسی بزرگ شد. دینکلیج از مدرسهٔ دلبارتون در موریستاون در سال ۱۹۸۷ فارغ‌التحصیل شد و در سال ۱۹۹۱ تحصیلاتش را در کالج بنینگتون به پایان رساند و فارغ‌التحصیل شد.
پیتر در سال ۱۹۹۵ برای فیلم زندگی در فراموشی مورد تحسین منتقدین قرار گرفت. وی در این فیلم نقش انسانی که در محدودیت‌های فراوانی زندگی می‌کند را بازی کرده‌است.
از فیلم‌هایی که پیتر دینکلیج در آن به ایفای نقش پرداخته میتوان به به 3 بیلبورد خارج از ابینگ میزوری، فراری کوچولو، خاطره و پیکسل‌ها اشاره کرد.
دینکلیج علاوه بر بازیگری، گیاهخوار و فعال حقوق حیوانات نیز هست. او با سازمان‌های مختلفی برای ارتقای رفاه حیوانات کار کرده است و سفیری برای پناهگاه مزرعه است، یک سازمان غیرانتفاعی که نجات و حامی حیوانات مزرعه است.
دینکلیج برای کار بازیگری خود با جوایز و نامزدهای متعددی از جمله چهار جایزه انجمن بازیگران نمایشگر و یک جایزه گلدن گلوب شناخته شده است. او به خاطر صدای متمایز و توانایی‌اش در به تصویر کشیدن شخصیت‌های پیچیده با عمق و ظرافت شناخته شده است.
دینکلیج علاوه بر کار خود به عنوان بازیگر، به عنوان تهیه کننده در پروژه های مختلف سینمایی و تلویزیونی نیز حضور داشته است، از جمله فیلم HBO “شام من با هروه” که در آن نیز بازی کرده است.
دینکلیج با اریکا اشمیت کارگردان تئاتر ازدواج کرده است و دارای دو فرزند هستند. او همچنین از طرفداران موسیقی پانک و هوی متال است و به شرکت در کنسرت ها و اجرای برنامه با گروه خود به نام Whizzy معروف است.
پیتر دینکلیج یک مدافع قوی برای تنوع و گنجاندن در صنعت سرگرمی بوده است. او علیه توانایی گرایی و تعصب نسبت به افراد دارای معلولیت صحبت کرده و از هالیوود به دلیل کمبود فرصت برای بازیگران دارای معلولیت انتقاد کرده است.
